Gemeinsam mit dem Team von Spiceworld Salzburg rund um den Gewürzguru Willi Pichler haben wir eine Reihe von Rubs, Gewürzen und Salzen entwickelt, die den Way of Life der Grilleria widerspiegeln und einen Bogen zwischen klassischem BBQ und unserer regionalen Küche spannen. Egal, ob zum Grillen, Kochen oder für BBQ ist hier für jeden etwas dabei.

Unsere Gewürze werden sorgfältig in Kleinserie in Salzburg produziert und händisch abgefüllt. Hier schmeckt man den Unterschied zu Produkten aus industrieller Massenfertigung.
Zusätzlich zu unsere eigenen Gewürz-Linie haben wir auch Rubs von Fireland Foods und Weber.

Hier gibt's Details zu den Gewürzen der Grilleria, Fireland Foods und Weber.

Grilleria Spices

Gemeinsam entwickelt und produziert von Spiceworld Salzburg

Pulled Pork BBQ Rub

Der Pulled Pork BBQ Rub ist eine edle Mischung aus fein geräuchertem Paprikapulver, würzigem Ancho Chili, bestem braunen Demerara-Zucker und vielen weiteren köstlichen Zutaten wie Knoblauch und Cayenne Chili. Der Rub verleiht dem Pork mit seinen fein abgestimmten Gewürzen den optimalen Geschmack.
Passt sehr gut zu: Schwein, Lamm, Kalb, Rind

El Paso Ribs BBQ Rub

Richtig zubereitet gehören Ribs zu den wohl zartesten Stücken vom Schwein. Der El Paso Rib Rub unterstreicht mit seiner süß-rauchigen Note den vollen Geschmack des feinen Ripperlfleisches. Neben geräuchertem Salz und unbehandeltem Meersalz sind Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Kümmel, Koriander, Zwiebel und Chili die geschmacksentscheidenden Zutaten dieser Gewürz-Komposition.
Passt sehr gut zu: Schweine-Ripperl, -Koteletts, -Bauchfleisch

Black Brisket BBQ Rub

Beef Brisket, bei uns auch als Brustspitz bekannt, wird mit dem Black Brisket Rub im Smoker ein derart saftiges und zartes Geschmackserlebnis, dass dir das Fleisch im Mund zergeht. Die edelsüß-würzige Mischung aus ungarischem Paprikapulver, zahlreichen erlesenen Kräutern, bestem mexikanischen Ancho Chili und vielen köstlichen Zutaten verleiht dem Beef Brisket einen authentischen, amerikanischen Barbecue Geschmack. Der Black Brisket Rub passt außerdem zu Rinderbraten, Steaks oder Chili con Carne.
Passt sehr gut zu: Rind, Kalb, Schwein, Geflügel

BBQ Hendl

Würzig, pikant und anregend scharf! Rauchsalz, Pfeffer und Chili verleihen dieser Komposition die pikante Note. Cumin steuert eine frische Nuance bei. Zwiebel, Knoblauch und Oregano runden die geschmackliche Harmonie perfekt ab.
Passt sehr gut zu: Geflügel, Fisch, Rind, Kalb, Schwein, Meeresfrüchte, Gemüse

Grillhendl

Diese harmonisch abgestimmte klassische Komposition macht aus jedem Geflügel ein besonderes Genusserlebnis. Die Mischung kann auch zum Verfeinern von Kartoffel Wegdges vewendet werden.
Passt sehr gut zu: Geflügel, Rind, Schwein

Burger Gewürz

Saftig, würzig, herzhaft, authentisch – so muss ein Burgerpatty sein. Mit unserem Burger Gewürz gelingt das im Handumdrehen. Dafür sorgt das Grillgewürz mit einer Komposition aus Paprika, Zwiebel, verschiedensten Pfeffersorten, Piment, Petersilie, Cayenne, Ancho und Birdseye Chili sowie geräuchertem Meersalz und weiteren köstlichen Zutaten. Einfach das Rinderfaschierte mit Worcestersauce und dem Burger Gewürz mischen und die Patties bei sehr starker Hitze grillen.
Passt sehr gut zu: Rind, Kalb, Lamm, Schwein, Geflügel

Pizza Gewürz

Die mediterranen Kräuter Basilikum, Majoran und Oregano werden mit roten Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer, Zwiebelgranulat, Karotten, Knoblauchgranulat und Lauch zu dieser stimmigen Gewürz-Komposition verarbeitet.
Passt sehr gut zu: Pizza, Pasta, Salat, Gemüse, Lamm, Kalb, Geflügel

Voralpen Fisch

Kraftvoll würzig – mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Chilis! Dazu die Gewürze, die den Eigengeschmack von Fisch zur vollen Entfaltung bringen: Knoblauch, Dillspitzen, Petersilienblätter, Schnittlauch, Lorbeerblätter, Zwiebeln und ein wenig Kurkuma. Das bringt Farbe in Ihr Fischgericht – und eine einzigartige Genuss-Note: herb-harzig, zitronig-frisch und süßlich-scharf.
Passt sehr gut zu: Forelle, Saibling, Karpfen, Hecht, Barsch, Stör, Wels

Kremser Bratkartoffeln

Diese Gewürzkreation ist ein Muss für Kartoffel-Liebhaber. Sie wurde für Bratkartoffeln kreiert, eignet sich aber ebenso perfekt für Eierschwammerl (Pfifferlinge), Blutwurst-Gerichte, Kartoffel-Gratins, Kartoffel-Püree und für rustikale Aufstriche. Das Zwiebelschneiden erübrigt sich, denn die Mischung enthält bereits geröstete Zwiebeln.
Passt sehr gut zu: Kartoffel, Gemüse, Brot, Salat

Lamm + Wild

Wenn es um Lamm und Wild vom Grill geht, ist das das Lieblingsgewürz unserer Grillmeister. Die ausgeklügelte Gewürzmischung, die sich aus über 20 fein verarbeiteten Kräutern und Gewürzen zusammensetzt, erhält selbst bei hohen Grilltemperaturen den vollen Geschmack und begeistert die Geschmacksknospen von Grill-Fans.
Passt sehr gut zu: Lamm, Wild, Gemüse, Fisch, Geflügel

Sweet Dynamite

Alles, was verführerisch süß schmecken soll, wird durch diesen Gewürzzucker noch feiner und exotischer im Geschmack und im Duft: Desserts mit Schokolade, Obstsalat, Eiscreme, Pfannkuchen, Schlagobers, Pudding, Kekse, Kaffee, Milchshakes, usw. Der Sweet Dynamite Gewürzzucker verleiht auch Steaks und Ribs einen besonderen Geschmack.

Rustikale Winzer-Ripperl

Wer Ribs oder Koteletts einmal einen regionalen Touch verleihen möchte, der ist mit dieser Gewürzmischung auf der richtigen Seite. Auch Schweinsbraten und Schweinebauch lieben die vielfach erprobten und geschmackstypischen Ingredienzien: Knoblauch und Kümmel, Pfeffer und Muskatnuss - und das in einem perfekt ausgewogenen Verhältnis zueinander. Unbehandeltes Meersalz unterstreicht den Qualitätsanspruch. Das verführerische Ergebnis ist die deftige Würze, eine warme Note und ein unvergleichbar reichhaltiger Geschmack.
Passt sehr gut zu: Ripperl, Koteletts, Scheinebauch, Schweinsbraten

Dolce Vita

Das Dolce Vita Gewürz besteht aus einem perfekten Zusammenspiel von Meersalz, Knoblauch, Paprika, Oregano, Rosmarin, Tomatenflocken, Salbei, Majoran, Basilikum, uvm. und bringt den Geschmack von Urlaub und Meer nach Hause.
Passt sehr gut zu: Fisch, Gemüse, Geflügel, Rind, Kalb,Schwein, Meeresfrüchte, Pizza, Pasta

BBQ No.1

Der BBQ Allrounder. Der Malzgeschmack, der typisch für das legendäre Porterhouse Bier ist, bestimmt diese charakteristische Gewürzkomposition. Das geräucherte Salz entfaltet eine bekömmliche leicht rauchige Note. Weitere Gewürze wie Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Koriander runden das einzigartige und typische Geschmackserlebnis ab.
Passt sehr gut zu: Rind, Schwein, Fisch

Steak Salz

Diese elegante Mischung mit feinstem, portugiesischem Fleur de Sel und drei verschiedenen Pfeffersorten harmoniert hervorragend mit dunklem Fleisch aber auch mit Fisch und Hühnchen.
Passt sehr gut zu: Rind, Wild, Kalb, Lamm, Schwein, Geflügel, Fisch

Steak Pfeffer

Eine harmonische Balance aus würzigem Geschmack und dezenter Schärfe lassen die Herzen von Steakliebhabern dahinschmelzen. Hier treffen zertifiziertes Fleur de Sel aus Portugal, Chili und eine Symphonie aus verschiedenen Pfeffersorten zusammen, unter anderem Rosa Beeren, grüner Malabar-Pfeffer, Piment, Szechuanpfeffer und Cubebenpfeffer. Die Pfefferkörner werden für unseren Steak Pfeffer zunächst sanft geschrotet, danach wird das Fleur de Sel untergemischt.
Passt sehr gut zu: Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Meeresfrüchte


Fireland Foods Rubs

Ribs, Rub & Glaze

Diese Kombination aus Rub und Glaze ist das Erfolgsgeheimnis der Österreichischen Staatsmeister-Ripperl 2016. Der milde Rib Rub mit Kreuzkümmel, Paprika, Zucker, Knoblauch und Zwiebel harminiert perfekt mit der Glasur aus Ahornsirup, Sojasauce und Ananassaft.
Passt sehr gut zu: Schwein, Lamm, Kalb, Rind

Sweet Rub

Mit einem Schärfegrad von 4/12 harmoniert dieser Rub aus Chipotles, braunem Zucker und Kreuzkümmel perfekt für Rind- und Schweinefleisch. Ripperl bekommen mit diesem Rub eine schöne würzige Note.
Passt sehr gut zu: Schwein, Rind

Classic Rub

Die schärfere Variante dieser Firelandfoods-Kreation ist nichts für Weicheier. Ein Schärfegrad von 5/12 verleiht dem Grillgut eine sehr pikante Note.
Passt sehr gut zu: Huhn, Schwein


Weber Foods BBQ Rubs

Die Grillmeister der Weber Grillakademie haben eine Reihe von Gewürzen entwickelt, die zu perfekten Grillerlebnis passen.

Argentina Rub

Eine rafinierte Mischung aus erlesenen Gewürzen mit leichtem Rauchgeschmack. Perfekt für Grillsaucen und saftige Ribs.
Passt sehr gut zu: Schwein

Rodeo Rub

Diese Mischung enthält kein Salz und eignet sich somit perfekt für das Würzen vor dem scharfen Angrillen. Dieses Gewürz ist auch unsere Empfehlung für gesurtes Schweinefleisch oder ganze Rotisserie-Braten.
Passt sehr gut zu: Schwein, Rind, Kalb, Rind

Churrasco Rub

Diese scharf-feurige Mischung bringt den Geschmack Südamerikas zu uns. Die Mischung eignet sich auch zum Würzen von Eintöpfen, Gulasch und Chili con carne.
Passt sehr gut zu: Rind, Schwein, Gemüse, Meeresfrüchte

African Rub Rub

Diese aufregende Mischung bringt den Geschmack Südafrikas zu uns. Die Mischung harmoniert perfekt mit Kartoffeln, Zucchini und Huhn sowie Eintopf- und Chili-Gerichten.
Passt sehr gut zu: Gemüse, Geflügel

Smoked Paprika

Dieser intensiv geräucherte edelsüße Paprika verfeinert viele Gerichte und Grillsaucen.
Passt sehr gut zu: Gemüse, Schmorgerichte, Schichtfleisch